Lezione pratica pasta frolla
Registration
About Event
Ciao!
Questa sera prepareremo insieme una crostata con crema frangipane al pistacchio, confettura ai lamponi, crema chantilly e lamponi freschi.
Vediamo cosa ci servirà
Ingredienti
Per la frolla
250 g di farina debole (W170)
125 di burro freddo
100 g di zucchero semolato
2 tuorli + 5 g di albume
1 g di sale fino
Per il frangipane al pistacchio
50 g di burro morbidissimo
50 g di zucchero a velo
50 g di uova intere
50 g di farina di pistacchio
20 g di farina 00
Per la crema Chantilly
300 g di panna fresca
50 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
Per decorare
confettura di lamponi (preferibilmente senza semi)
lamponi freschi
Attrezzatura
anello microforato 24 cm
carta da forno
sac à poche
bocchetta a fiore media (30 mm diametro)