Learning to brew kombucha in a historic library near Tibidabo
Join us to explore the world of fermented tea in a hands-on workshop led by Tereza (@hladova)—an experienced fermenter with deep knowledge of kombucha making. With a background in some of London’s most renowned restaurants, including Jolene and Westerns Laundry, Tereza brings both expertise and creativity to her craft.
Hosted at la Biblioteca Almirall, this session will guide you through the fundamentals of kombucha fermentation. Tereza will share with us practical tips, thoughtful insights, and her passion for the process of brewing the tea. You'll learn about the health benefits of kombucha (fermented tea), explore different types of teas, and discover how to flavor your brews with playful, seasonal ingredients—especially using foraged botanicals.
During the workshop, you’ll begin your own batch of kombucha to take home and ferment. And between home-made nibbles, we’ll taste a variety of kombuchas to understand how flavor evolves over time.
An inspiring introduction to kombucha making—rooted in nature, craft, and curiosity.
What else is included in the ticket?
You'll get your own SCOBY, starter liquid and a full kombucha brewing kit (jar, sticker thermometer, tasting straw, muslin cloth, rubber bands), a bottle of kombucha (1L) to flavour and take away with you, recipe/notes handout, so you're ready to jump right in when you start brewing at home. In addition, refreshments will be served during the workshop.
Do I need to bring anything?
You'll get everything you need at the workshop, so you don't need to bring anything.
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Únete a nosotros para explorar el mundo del té fermentado en un taller práctico dirigido por Tereza (@hladova), una fermentadora experimentada con un profundo conocimiento en la elaboración de kombucha.
Con experiencia en algunos de los restaurantes más reconocidos de Londres, como Jolene y Westerns Laundry, Tereza aporta tanto su experiencia como su creatividad a este arte.
El taller, que se celebrará en la Biblioteca Almirall, te guiará a través de los fundamentos de la fermentación de la kombucha. Tereza compartirá consejos prácticos, reflexiones valiosas y su pasión por el proceso de elaboración de este té fermentado. Aprenderás sobre los beneficios para la salud de la kombucha, explorarás distintos tipos de té y descubrirás cómo darle sabor a tus brebajes utilizando ingredientes lúdicos y de temporada, especialmente botánicos recolectados de la naturaleza.
Durante el taller, comenzarás tu propio lote de kombucha para llevarte a casa y fermentar. Además, entre tentempiés caseros, degustaremos distintas kombuchas para entender cómo evoluciona el sabor con el tiempo.
Una introducción inspiradora a la elaboración de kombucha, basada en la naturaleza, el saber hacer y la curiosidad.
¿Qué más incluye la entrada?
Recibirás tu propio SCOBY, líquido iniciador y un kit completo para elaborar kombucha (tarro, termómetro adhesivo, pajita de cata, tela de muselina, bandas elásticas), además de una botella de kombucha (1L) para aromatizar y llevarte contigo, junto con una hoja de recetas y apuntes, para que puedas empezar a elaborar en casa sin problemas. Además, se servirán refrescos durante el taller.
¿Necesito llevar algo?
No, no necesitas traer nada. Todo lo que necesitas te será proporcionado en el taller.