Cornelia Prenzlau: Gastronomía con propósito, territorio y raíces
Nos encontramos con Cornelia Prenzlau Kusch para hablar de gastronomía, pero también de propósito, identidad y conexión con el territorio. Una mujer que ha logrado transformar su historia familiar, su amor por el campo y su mirada sostenible en una propuesta gastronómica única en el sur de Chile.
Nacida en Frutillar, formada en Administración Hotelera y con experiencia en los fogones del sur, Cornelia es la fundadora de Espantapájaros, el primer restaurante certificado como Empresa B. Desde hace más de 20 años, lidera un espacio que no solo ofrece comida: cultiva historias, cosecha experiencias y demuestra que cocinar puede ser un acto de coherencia, memoria y transformación.
Conversaremos sobre cómo se construye una marca auténtica desde lo local, cómo se lidera un negocio con impacto desde regiones, y cómo elegir los alimentos que consumimos puede ser un gesto poderoso para cuidar el planeta.
🚀 Telonera: Abrimos un nuevo espacio dentro de nuestros encuentros: en cada sesión, destinaremos 5 minutos para presentar un proyecto o iniciativa que quiera darse a conocer frente a la audiencia y tendrán la oportunidad de postular su proyecto.
En esta oportunidad escucharemos a Catalina Kawas, fundadora de DomestikCo, una idea innovadora nacida en el sur que está revolucionando la manera en que se formaliza y valora el trabajo doméstico en Chile.
⏰ Recuerdatorio: El encuentro parte puntual a las 8:15 hrs.
Si quieres pasar por un café antes de sentarte, te recomendamos llegar a las 8:00. Así tienes tiempo de pedir tranquila y estar lista cuando partamos.
Después de la charla, la cafetería sigue abierta para que puedas quedarte conversando y compartiendo con otras asistentes. ¡Nos encanta que aprovechen este espacio! ✨